Por qué amar la nutella casera y cómo prepararla fácilmente

Cómo hacer nutella casera que sabe bien y es saludable

Pocas delicias son tan icónicas como nutella: una crema de chocolate y avellanas que ha conquistado los corazones de personas en todo el mundo. Aunque su sabor es indudablemente delicioso, su valor nutricional y composición no son tan celebrados. La cantidad de azúcar, el aceite de palma y el escaso contenido de nueces son razones por las que cada vez más personas buscan alternativas más saludables. Y la mejor manera de controlar los ingredientes es preparar tu propia nutella casera.

Quizás te sorprenda saber que hacer tu propia crema de chocolate en casa es más fácil de lo que parece, y además puede ser una actividad divertida y creativa para toda la familia. Ya prefieras la clásica con avellanas o busques una versión sin nueces, existen variantes que saben deliciosas y son mucho más amables con tu salud y el planeta.

¿Por qué la nutella casera tiene sentido?

Echemos un vistazo a la etiqueta de una nutella común del supermercado. El azúcar aparece en primer lugar, seguido por el aceite de palma, y luego las avellanas, que a menudo representan menos del 15% del producto. Añade aromas artificiales y emulsionantes, y de repente, el placer se convierte en un invitado no tan bienvenido en nuestra dieta.

La nutella casera ofrece la posibilidad de disfrutar de un sabor similar, pero con ingredientes que eliges tú mismo. Puedes usar nueces de calidad, cacao verdadero, edulcorantes naturales y grasas saludables. El resultado es una crema que no solo sabe genial, sino que además puede aportar nutrientes valiosos a tu cuerpo, como ácidos grasos insaturados saludables, magnesio o fibra.

Además, la versión casera es más ecológica. Al omitir el aceite de palma, contribuyes a la protección de las selvas tropicales, y si compras los ingredientes en una tienda a granel, puedes reducir también el desperdicio de plástico.

La mejor nutella casera de avellanas

Si anhelas el sabor clásico pero en una versión más saludable, la opción ideal es la nutella casera de avellanas. Son las avellanas las que le otorgan su sabor y aroma característicos. La clave es tostarlas hasta dorarlas, lo que realza su aroma y facilita su mezcla hasta obtener una textura suave.

¿Qué necesitarás?

Para esta crema de avellanas casera, solo necesitas algunos ingredientes: avellanas tostadas, un poco de cacao de calidad, endulzarla al gusto con jarabe de arce o miel, añadir una cucharada de aceite de coco, una pizca de sal y no olvides la vainilla, ya sea extracto o las semillas de una vaina. Si la mezcla está muy espesa, dilúyela un poco con leche vegetal, como la de almendra o avena.

El procedimiento es simple: mezcla las avellanas hasta obtener una mantequilla suave (puede tomar varios minutos, dependiendo de la potencia de la licuadora), luego añade los demás ingredientes y mezcla hasta obtener una crema suave. Si la textura te parece demasiado espesa, añade un poco de leche vegetal. Guarda en un frasco en el refrigerador; dura hasta dos semanas, pero generalmente desaparece mucho antes.

¿Qué pasa si no puedes consumir nueces? Excelente nutella casera sin ellas

¿Alergia a las nueces o simplemente un presupuesto limitado? ¡No hay problema! Existen excelentes recetas de nutella casera sin nueces que son igual de sabrosas y completamente seguras. A menudo se utilizan semillas, como las de girasol o calabaza, o incluso legumbres, como el garbanzo. Puede parecer inusual, pero con un poco de cacao y edulcorante, pueden transformarse en una crema ligera y suave que sorprendentemente sabe bien.

¿Tienes antojo de algo dulce, pero las nueces no son tus amigas? Prueba esta sencilla crema de chocolate sin nueces: solo necesitas garbanzos (pueden ser de lata), unas cucharadas de cacao, jarabe de arce o pasta de dátiles, una cucharada de aceite de coco, un poco de vainilla, una pizca de sal y finalmente un poco de agua o leche vegetal para obtener una buena consistencia. ¡Simplemente mezcla y listo!

Enjuaga bien los garbanzos para eliminar el típico aroma de "legumbre". Luego, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una textura suave. La crema tiene una estructura cremosa y es ideal, por ejemplo, para tostadas, panqueques o incluso en avena.

Trucos y variantes para la nutella casera perfecta

¿Qué hace que la mejor nutella casera sea realmente especial? Además de los ingredientes de calidad, es la apertura a experimentar. Cada uno tiene una idea diferente de su sabor ideal: algunos quieren un cacao más pronunciado, otros más dulzura, o por el contrario, una textura más suave y cremosa. Por eso, no temas ajustar las recetas a tu gusto.

Una variante interesante puede ser agregar:

• Leche de coco, que le dará un toque exótico
• Dátiles, que endulzan la crema naturalmente y la suavizan al mismo tiempo
• Semillas de linaza molida para un mayor contenido de fibra
• Café o una pizca de chile, que realzará el sabor del cacao

En los meses de invierno, es conveniente añadir un poco de canela o especias de jengibre: así obtendrás una versión festiva, ideal para avena caliente o como regalo comestible.

Y si preparas nutella para niños, puedes reemplazar parte del cacao con algarrobo, que es más dulce y no contiene cafeína.

Nutella casera como parte de un estilo de vida saludable

La idea de que una crema de chocolate puede formar parte de una dieta saludable puede parecer una paradoja. Pero precisamente la versión casera, preparada con sentido común, puede ofrecer un gran compromiso entre sabor y nutrición. Si la untas sobre pan de masa madre o la añades a la avena en lugar de un edulcorante comercial, puede ser parte de un desayuno o merienda equilibrada.

Un ejemplo es la joven madre Jana de Liberec, quien buscaba una manera de ofrecerle a su hijo un dulce sin azúcar añadido. "Probé varias recetas de nutella casera, pero la que más funcionó fue la de dátiles y mantequilla de almendra. Mi hijo la pone en el yogur y está contento, y yo tengo la certeza de saber qué está comiendo".

Esta filosofía también es respaldada por varios expertos en nutrición. La terapeuta nutricional Karolína Fořtová, en una entrevista para la revista Vitalita, afirmó: "Los dulces caseros, como una crema de nueces con cacao, pueden ser una excelente manera de disfrutar del sabor sin aditivos innecesarios. La base es una grasa de calidad, un edulcorante natural y los ingredientes en la forma menos procesada posible."

Un pequeño paso hacia una vida más saludable y sostenible

La fabricación de nutella casera es un gran ejemplo de cómo podemos influir en nuestra salud y en el mundo que nos rodea con pequeños cambios. Al priorizar un contenido limpio, ingredientes locales o orgánicos, y además envasar en frascos reutilizables, apoyamos un estilo de vida más sostenible.

¿Y un bono adicional? La nutella casera sabe tan bien que no querrás compartirla con los demás. O al contrario, puedes prepararla como un regalo original que deleitará a cualquier amante de lo dulce. Solo necesitas un bonito frasco, una etiqueta personalizada y un deseo: y se convierte en una experiencia gourmet con un toque especial.

Así que la próxima vez que tengas antojo de algo dulce, en lugar de dirigirte al estante del supermercado, toma la licuadora. Puede que descubras que la mejor nutella es la que haces tú mismo.