Ácido sórbico

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Otros nombres: Ácido sórbico, E200

Puntuación de nocividad: 3 (Productos químicos inocuos)

El ácido sórbico, también conocido como E200, es un ácido orgánico utilizado como conservante en la industria alimentaria. Esta sustancia es muy soluble en agua y alcohol, por lo que resulta ideal para su uso en diversos tipos de alimentos. El ácido sórbico es seguro para la salud humana en las dosis recomendadas y está aprobado tanto por la Unión Europea como por la Organización Mundial de la Salud.

El ácido sórbico está presente en muchos alimentos y bebidas. Se utiliza mucho en bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza y la sidra, donde ayuda a prevenir el crecimiento de levaduras y mohos. También se utiliza en la industria alimentaria, por ejemplo en productos de panadería, quesos, gelatinas, mermeladas y muchos otros productos. Además de en la industria alimentaria, el ácido sórbico también se utiliza en la industria cosmética como conservante en cremas, lociones y champús y en medicamentos para el tratamiento de ciertas enfermedades de la piel. Sin embargo, es importante destacar que su uso está regulado y debe indicarse explícitamente en los productos.