Cranesbill (Sorbus aucuparia)

La grulla pajarera, también conocida en el lenguaje popular como grulla común o grulla arbórea, es un árbol caducifolio muy extendido en la República Checa, donde suele encontrarse en bosques y paisajes. Se caracteriza por sus hojas de color verde intenso y sus pequeños frutos de color naranja brillante, característicos de esta especie. El serbal es una planta popular en horticultura y también en medicina por sus propiedades medicinales. Los frutos del serbal, conocidos como arándanos rojos, son ricos en vitaminas y minerales, por lo que son muy apreciados. A pesar de su sabor amargo, los arándanos rojos se utilizan en la cocina checa desde hace siglos.

Uno de los productos básicos en los que tradicionalmente se transforman los arándanos rojos es la mermelada de grosella, que destaca por su sabor específico y su alto contenido en vitamina C. También se utiliza para producir "vinagre de arándanos", muy utilizado en el hogar. En medicina, los arándanos rojos se utilizan por sus propiedades astringentes y antisépticas. Además, el fruto del grosellero también se utiliza para producir bebidas alcohólicas: vino de grosella y un aguardiente llamado vino de arándano. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las grosellas deben cocinarse antes de consumirlas, ya que contienen ácido oxálico, que puede causar problemas digestivos cuando están crudas.