Eritorbato sódico

El eritorbato sódico, también conocido como E316, eritorbato sódico o isoascorbato sódico, es un aditivo muy utilizado en la industria alimentaria. Es una sustancia cristalina de color blanco a blanquecino con un sabor casi irresistible. Su función en la industria alimentaria abarca desde la conservación de la frescura hasta la mejora del sabor de los alimentos. El E316 es un antioxidante, lo que significa que puede ralentizar o prevenir la oxidación perjudicial que puede provocar daños celulares. El eritorbato sódico es una alternativa más saludable a los conservantes tradicionales porque no contiene ingredientes químicos.

El eritorbato sódico se utiliza mucho en la industria alimentaria, sobre todo en productos cárnicos como embutidos, conservas y alimentos congelados. Su capacidad para inhibir el crecimiento bacteriano y promover la rápida excreción de nitrógeno de la carne lo convierte en una opción ideal para los fabricantes de embutidos. El E316 también mejora el color y el sabor de la carne, dando al producto final un aspecto y un sabor atractivos. El eritorbato sódico también se utiliza en bebidas como las energéticas y los refrescos, donde ayuda a mantener un sabor fresco y estable. Otros productos alimentarios que pueden contener E316 son las frutas y verduras enlatadas, los alimentos precocinados y los aperitivos.