Escanda (Triticum spelta)

La espelta, conocida científicamente como Triticum spelta, se considera uno de los cereales más antiguos cultivados por el hombre. Este cereal se utiliza principalmente en productos de panadería y confitería, como bollería, pasta, harina o cereales, y cada vez es más popular como alternativa saludable al trigo convencional. Sin embargo, también se utiliza en la elaboración de cerveza y licores a base de cereales. La espelta es popular por su característico sabor a nuez y su mayor contenido en proteínas y fibra.

Sin embargo, los términos "tocoferol", "tocoferol" o "acetato de tocoferilo" no se refieren directamente a la espelta, sino a un grupo de compuestos químicos clasificados como vitamina E. Estos compuestos están presentes de forma natural en algunos alimentos, pero se encuentran en cantidades relativamente pequeñas en la espelta. Tienen grandes propiedades antioxidantes y desempeñan un papel clave en la protección de las células contra el estrés oxidativo. A menudo se añaden a diversos productos cosméticos y médicos, como cremas, aceites, bálsamos o suplementos dietéticos. Así, los tocoferoles sirven para cuidar la piel, mejorar la cicatrización de heridas y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Escanda (Triticum spelta) puede encontrarse en los siguientes productos