Escribano nival (Flavocetraria Nivalis)

La campanilla de invierno, también conocida como Lichen nivalis, Cetraria nivalis o Allocetraria nivalis, es una especie de liquen que prefiere los climas fríos y los entornos de alta montaña. Muy al norte, se encuentra en zonas donde falta suelo para que crezcan otras plantas. Esta especie de liquen se da de forma natural en el Ártico, la Antártida, Alaska y hábitats abiertos de tundra, por ejemplo. La campanilla de invierno es una planta perenne. El color del talo (el cuerpo vegetal del liquen) suele ser amarillo verdoso pálido o blanco verdoso. En invierno se cubre de nieve, que le proporciona la humedad necesaria.

La campanilla de invierno se utiliza mucho en la industria. Es una fuente del polisacárido liquenato, que se utiliza como aditivo alimentario, por ejemplo como espesante, emulsionante, estabilizador o agente formador de geles. El liquenato es un aditivo aprobado por la UE (E160a). La campanilla de invierno también es un componente de diversos productos cosméticos, especialmente los destinados a la regeneración y el rejuvenecimiento de la piel, e incluso se utiliza en perfumería. Diversos extractos y aceites esenciales de este liquen se utilizan para elaborar perfumes y fragancias, a los que aportan un aroma único, fresco y terroso a la vez. Además, en la medicina popular de las regiones septentrionales, este liquen también se utiliza para tratar diversas afecciones respiratorias.