Estearato de calcio

El estearato de calcio, también conocido como estearato cálcico, estearato cálcico, estearato de calcio o diestearato cálcico, es una sustancia pulverulenta de color blanco a amarillo pálido que se compone de ácido esteárico e iones de calcio. Es insoluble en agua, pero soluble en etanol, éter y materias grasas. El estearato de calcio se caracteriza por sus importantes propiedades, entre las que destacan su gran estabilidad química, su resistencia a la oxidación y su capacidad para reducir la fricción.

El estearato de calcio se encuentra en una amplia gama de productos que utilizamos habitualmente en nuestra vida diaria. En particular, se utiliza en la industria alimentaria como aditivo antiaglomerante que mejora la consistencia y textura de los alimentos. El estearato de calcio se utiliza principalmente en la industria panadera y pastelera, así como en la industria láctea. El estearato de calcio también se utiliza a menudo en la industria cosmética, concretamente como estabilizante en emulsiones, donde actúa como emulsionante para mejorar la consistencia de los productos cosméticos. Sus usos también incluyen las industrias del plástico y el caucho, donde actúa como lubricante y evita la adhesión de los productos fabricados con estos materiales.