Fosfato trisódico

El fosfato trisódico, también denominado E339, es una sustancia química que en su forma pura es un polvo cristalino blanco. Otra denominación de esta sustancia es fosfato trisódico dodecahidratado. Es una sal de sodio y ácido fosfórico de naturaleza fuertemente alcalina. Dado que el fosfato trisódico es muy soluble en agua, se utiliza a menudo como agente limpiador, agente cauchutador o inhibidor de la corrosión.

El fosfato trisódico E339 se utiliza ampliamente no sólo en la industria, sino también en la industria alimentaria. Se utiliza, por ejemplo, en la producción de leche, queso, helados, productos de panadería, embutidos, alimentos rehidratables, sopas y salsas como estabilizante, emulsionante y regulador de la acidez. Esto se debe principalmente a su capacidad para afectar al pH y ligar agua, lo que suele ser necesario en la industria alimentaria. Sin embargo, el E339 también se encuentra en diversos productos químicos y de limpieza. En la industria, por ejemplo, el fosfato trisódico se utiliza ampliamente como componente de detergentes y productos de limpieza, o como aditivo en pinturas.