Gamma-nonalactona

La gamma-nonalactona, cuyos otros nombres son, por ejemplo, 4-pentil-gamma-butirolactona, es una sustancia química utilizada principalmente en alimentación y perfumería. Se trata de un material aromático con olor a albaricoque cocido y coco, que se utiliza para conseguir estos aromas específicos en diversos productos. Fuera de la industria alimentaria, donde se utiliza principalmente para aromatizar refrescos, productos de panadería y helados, también se emplea en perfumería y cosmética para crear fragancias originales.

La gamma-nonalactona se produce sintéticamente, pero también está presente de forma natural en muchos materiales orgánicos. Por eso se utiliza a menudo en productos que se anuncian como "naturales". Con su característico aroma afrutado y a coco, es un aditivo muy apreciado en la industria alimentaria. A pesar de su naturaleza sintética, se considera seguro para la salud humana. Sin embargo, es importante seguir la dosis recomendada, ya que puede causar efectos adversos como irritación cutánea y ocular si se usa en exceso. En concentraciones elevadas, también puede manifestarse su toxicidad. Por lo tanto, es esencial respetar las instrucciones de seguridad y las restricciones establecidas para esta sustancia.