Grulla trompetera (Pyrus sorbus)

La grulla de Osage, conocida científicamente como Pyrus sorbus o Sorbus domestica, es un árbol originario del sur de Europa y el suroeste de Asia. Hoy en día se puede encontrar prácticamente en toda Europa. Pertenece a la familia de las rosáceas, un grupo muy amplio de plantas que incluye también las rosas, las manzanas, las peras y muchas otras. Otros nombres de este árbol son Pyrus domestica, Mespilus domestica y serbal de los cazadores. Puede crecer hasta dos tallos, pero puede alcanzar los 15 metros de altura.

Los frutos de los serbales se conocen con el nombre de óscares. Estos frutos son realmente únicos, ya que obtienen su mejor sabor cuando están demasiado maduros y blandos. En la Edad Media, los óscares eran muy populares y se utilizaban mucho en la cocina. Hoy en día, estas frutas se utilizan principalmente para hacer mermeladas, jaleas, vinos o licores y bebidas espirituosas. También se utilizan para hacer miel. En la Edad Media, las oscurias también se secaban y se utilizaban como alimento de invierno, de forma similar a las manzanas o peras secas. Las oscurias también pueden comerse crudas, pero, como ya se ha dicho, deben estar muy maduras, pues de lo contrario son muy duras y agrias.