Laminaria japonica (espadaña japonesa)

Otros nombres: Kombu, Kelp, Col marina

Puntuación de daños: 1 (Sustancias naturales)

El kelp japonés, también conocido como kombu, kelp o berza marina, es una especie de alga que abunda en las frías aguas marinas del océano Pacífico, siendo Japón uno de los principales productores. Es una planta amante del frío que crece principalmente en aguas de 5-20 grados centígrados. Se caracteriza por su color verde oscuro a casi negro.

El knotweed japonés es especialmente popular en la cocina asiática, sobre todo en la japonesa y coreana, donde se utiliza para preparar diversas especialidades culinarias. Sus hojas flexibles suelen secarse y procesarse posteriormente. Rara vez se consume cruda. Es adecuado para sopas, salsas, platos de arroz o pasta. Sin embargo, también es popular en los países occidentales, donde se utiliza para elaborar diversos tipos de complementos alimenticios, sobre todo por su alto contenido en yodo, minerales y vitaminas. A menudo se incluye en diversos tipos de programas dietéticos o se utiliza para elaborar diversos productos desintoxicantes. Además, el kombu también se utiliza para hacer compost y abono para el cultivo de plantas. La col rizada también se utiliza en la industria cosmética, donde se emplea para elaborar diversas mascarillas, cremas y compresas.