Pirofosfato cálcico

El pirofosfato de calcio, también denominado pirofosfato cálcico, es una sustancia química que se utiliza como fuente de energía en los organismos. Aunque el pirofosfato cálcico forma parte natural de nuestro cuerpo, también se sintetiza con fines industriales. Se produce a través de una compleja serie de reacciones químicas y, en determinadas condiciones, puede dar lugar a la formación de cristales en diversas partes del cuerpo, incluidas las articulaciones, donde pueden causar inflamación.

El pirofosfato de calcio se utiliza comercialmente en varios productos. Uno de sus principales usos es como aditivo alimentario, donde se denomina E450. Su principal función es mejorar la textura y estabilidad de los productos, por ejemplo, evitando que la pasta se amolde o manteniendo la consistencia correcta del helado. También se utiliza como aditivo en algunos productos de panadería y diversos productos semiacabados. En el sector de la salud, se utiliza en la fabricación de algunos dentífricos y como ingrediente en preparados para reforzar el esmalte dental. Además, el pirofosfato de calcio también se utiliza en la industria cosmética. Es un componente de algunos productos para el cuidado de la piel y el cabello, donde ayuda a mantener su estructura y resistencia.