Poliepsilon-lisina

La poliepsilon-lisina (también conocida como Dulse, Dillisk, creathnach, Rhodymenia palmata) es un aminoácido polimérico natural producido por la bacteria Streptomyces albulus, que tiene una importante actividad antimicrobiana contra una amplia gama de microorganismos. Se trata de un polímero biocompatible, biodegradable y no tóxico con un gran potencial para diversas aplicaciones industriales.

La poliepsilon-lisina se utiliza ampliamente en la industria alimentaria como materia prima para conservantes naturales que ayudan a prolongar la vida útil de los alimentos e inhiben el crecimiento de microorganismos nocivos. También se utiliza en la industria cosmética por sus propiedades antimicrobianas, donde se añade a productos para el cuidado de la piel o el cabello como conservante natural y agente antibacteriano. Además de en la industria alimentaria y cosmética, también encuentra aplicaciones en el campo biomédico, donde se utiliza como componente en diversos implantes médicos, productos lácteos y en la industria alimentaria como biopelícula para alimentos. También funciona como elemento inhibidor eficaz frente a diversas bacterias en la industria alimentaria. Por último, pero no por ello menos importante, también se está investigando su uso potencial en el campo de la ecología como alternativa biodegradable a los plásticos sintéticos.

Cabe señalar que, aunque se trata de una sustancia natural, no se recomienda su uso excesivo y siempre debe respetarse la dosis prescrita. Aunque aporta numerosos beneficios, algunos estudios sugieren que altas concentraciones de poliepsilon-lisina pueden tener un efecto negativo en la microflora intestinal. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para confirmar o refutar estos hallazgos.