Los fideos de Singapur te encantarán por su sabor y la sencillez de su preparación.

Fideos de Singapur - exotismo en el plato que conquista a todos

Cuando se menciona la "cocina asiática", la mayoría podría imaginar sushi, curry tailandés o pho vietnamita. Pero uno de los platos menos conocidos y, sin embargo, absolutamente inolvidables son los fideos de Singapur. Su atractiva combinación de aromas y colores, así como la posibilidad de cocinarlos fácilmente en casa, los convierte en una opción perfecta para cualquiera que quiera añadir un poco de exotismo a su dieta, sin necesidad de pasar horas en la cocina.

Aunque el nombre sugiere que el plato proviene de Singapur, en realidad su origen es un poco más complicado. Los fideos de Singapur, tal como los conocemos hoy, son más bien un invento de chefs chinos que viven en países occidentales, en lugar de un plato auténtico del sudeste asiático. Es más común encontrarlos en bistrós de Hong Kong o restaurantes chinos en el Reino Unido y Australia. Sin embargo, debido a su carácter inconfundible y su nombre, se les llama "de Singapur".

¿Qué son realmente los fideos de Singapur?

En esencia, se trata de fideos de arroz fritos con un distintivo curry, complementados con verduras, carne o tofu. La variante más común, que también se encuentra en muchas recetas caseras, son los fideos de Singapur con pollo y verduras. Es un equilibrio perfecto de sabores: ligeramente picante, suavemente dulce y al mismo tiempo sustancioso. Una ventaja es que el plato se prepara rápidamente y es naturalmente libre de gluten, lo que también apreciarán las personas con digestiones sensibles.

Gracias a esto, los fideos de Singapur son una opción ideal para un almuerzo o cena saludable. Un plato ligero pero nutritivo que se puede preparar con ingredientes comúnmente disponibles o adaptarlo según lo que tengas a mano. Por ejemplo, si no tienes pollo, puedes reemplazarlo con tempeh o camarones.

Una de las grandes ventajas de este plato es su adaptabilidad. No es necesario seguir una plantilla exacta, y precisamente ahí radica su encanto. Cada uno puede encontrar su versión favorita de la receta.

Receta de fideos de Singapur que no cansa

Para ser claros, preparar fideos de Singapur no es ciencia de cohetes. La base son fideos de arroz finos que se hierven brevemente o se sumergen en agua caliente, y luego se saltean rápidamente en una sartén o wok con los demás ingredientes. El elemento clave es el polvo de curry. Esto es lo que le da al plato su típico color amarillo y sabor oriental. Agrega cebolla, ajo, zanahoria, pimiento, brotes de soja, cebolla de verdeo, y preferiblemente un poco de fresco cilantro.

¿Un ejemplo real? Imagina una familia que intenta comer saludablemente, pero no quiere renunciar a los sabores. Mamá vuelve del trabajo, tiene media hora antes de que los niños lleguen de la escuela. En la nevera encuentra algunas pechugas de pollo, el resto de un pimiento, una zanahoria y cebolla de verdeo. En la estantería tiene un paquete de fideos de arroz y especias. En media hora están en la mesa fideos de Singapur fragantes con pollo y verduras, que cada uno puede personalizar a su gusto. Rápido, nutritivo y, sin embargo, increíblemente delicioso. A los niños les encantará el sabor ligeramente dulce, mientras que los padres apreciarán la simplicidad y los beneficios para la salud.

¿Por qué son tan populares los fideos de Singapur?

Hay varias razones. No solo son deliciosos y versátiles, sino también muy saludables. Los fideos de arroz son fácilmente digeribles y naturalmente libres de gluten, lo cual es apreciado por personas con celiaquía o sensibilidad al gluten. Las verduras proporcionan fibra y vitaminas, mientras que el pollo aporta proteínas. Y si añades hierbas frescas, como cilantro o albahaca tailandesa, llevarás todo el plato a otro nivel.

El polvo de curry, que es un componente clave, también tiene efectos beneficiosos. Contiene cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias. Y qué decir del ajo, considerado desde hace mucho tiempo como uno de los mejores "curanderos" naturales. La combinación de estos ingredientes crea un plato que no solo es delicioso, sino también funcional desde el punto de vista nutricional.

Es interesante que los fideos de Singapur contienen relativamente poca grasa; si los preparas en casa y usas aceite de sésamo o canola de calidad, no tienes que preocuparte por una digestión pesada o calorías innecesarias. A diferencia de muchos otros platos asiáticos que pueden estar cargados de frituras, estos fideos son ligeros pero sustanciosos.

¿Cómo preparar fideos de Singapur en casa paso a paso?

Aunque existen muchas variaciones, una receta básica puede guiarte en la dirección correcta. Necesitarás estos ingredientes:

• 200 g de fideos de arroz
• 300 g de pollo (preferiblemente pechuga o muslos)
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de polvo de curry
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo (no es necesario, pero añade un sabor auténtico)
• un puñado de brotes de soja
• sal, pimienta, chile al gusto
• cilantro fresco o cebolla de verdeo para decorar

El procedimiento es sencillo: corta el pollo en tiras y sofríelo en un poco de aceite. Añade cebolla, ajo, curry y luego las verduras cortadas. Mientras tanto, sumerge los fideos en agua caliente según las instrucciones. Una vez que el pollo esté cocido y las verduras estén ligeramente blandas, añade los fideos, un poco de salsa de soja y aceite de sésamo. Mezcla todo rápidamente y listo.

Consejo: si tienes antojo de una versión vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu o tempeh ahumado. Los mariscos, como los camarones, también son una excelente alternativa.

¿Cómo enriquecer los fideos de Singapur?

Una vez que domines la receta básica, puedes empezar a experimentar. ¿Qué tal añadir nueces de anacardo crujientes, unas gotas de zumo de lima o una pizca de salsa de pescado tailandesa? Algunos también añaden huevo, que se bate directamente en la mezcla en la sartén, similar al arroz frito.

También es popular la versión con leche de coco, que añade una consistencia cremosa y suaviza el picante del curry. Y si buscas un plato para llevar o para el trabajo, los fideos de Singapur también saben muy bien fríos como ensalada.

Una cita del popular libro de cocina "Asian Noodles" de los autores Terry Tan y Carol Selva Rajah dice:

"Los fideos no son solo comida, son un símbolo de vida, viaje y cultura. Con cada bocado probamos una historia que se ha desarrollado durante siglos."

Y podríamos añadir, con cada bocado de fideos de Singapur recordamos lo simple que es conectar salud, sabor y tradición.

Mientras el mundo cambia, la popularidad de los platos simples pero sabrosos permanece. Los fideos de Singapur son un hermoso testimonio de ello. Quizás no provienen directamente de Singapur, pero tienen un lugar de honor en nuestra mesa. Ya sea que los prepares en un día de semana después del trabajo o durante una sesión de cocina de fin de semana con amigos, una cosa es segura: será un viaje fragante a través de Asia que querrás repetir.