Receta básica de pan pita que cualquiera puede hacer

Pan de pita - una fragante puerta al mundo del Mediterráneo

Cuando se menciona "pita", la mayoría de las personas probablemente imagine un mercado soleado en algún lugar de Grecia o Turquía, donde en el aire se mezclan los aromas de ajo, aceite de oliva y masa horneada. El pan de pita no solo es una parte indispensable de muchas cocinas mediterráneas, sino también uno de esos platos que podemos preparar fácilmente en casa, y sentirnos como si por un momento estuviéramos transportados al mar Egeo. Es un pan simple pero extraordinariamente versátil, perfecto para los amantes de la repostería casera y para aquellos que buscan una forma rápida y saludable de enriquecer su dieta diaria.

Puede que te sorprenda saber que, a diferencia de otros tipos de pan, la pita no necesita hornearse exclusivamente en el horno. Existe una receta de pan de pita en sartén que puedes hacer sin necesidad de piedra para hornear o horno de convección. ¿El resultado? Un pan plano, esponjoso y suave, que se puede rellenar fácilmente y nunca decepciona.

Origen y el encanto de la simplicidad

La pita es un tipo de pan antiguo, con raíces en el Medio Oriente y el este del Mediterráneo. Su encanto radica en la simplicidad. La masa básica está compuesta solo de harina, agua, levadura, sal y una gota de aceite de oliva. Lo que la distingue de otros tipos de panes planos es el método de preparación: durante la cocción, se crea una "bolsa" en su interior, que surge gracias al rápido aumento de temperatura y el vapor en la masa.

Esta bolsa es como un lienzo para la creatividad culinaria: puedes rellenarla completamente a tu gusto, y es aquí donde entra en juego el tan popular relleno para el pan de pita. Ya sea que tengas ganas de vegetales frescos con hummus, falafel especiado, carne a la parrilla o incluso tofu vegano con tahini, la pita nunca te limita. Es como un sándwich hecho a mano con un toque mediterráneo.

Pero primero, echemos un vistazo a la receta y cómo preparar pan de pita en casa, incluso si no tienes horno.

Receta de pan de pita en sartén

La pita se puede preparar en seco en la sartén tan bien como en el horno. Este procedimiento es ideal para cualquiera que quiera ahorrar tiempo y al mismo tiempo disfrutar de un auténtico pan casero.

Necesitarás:

• 500 g de harina de trigo (puedes mezclar con integral para una opción más saludable)
• 1 paquete de levadura seca (7 g) o 20 g de levadura fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 300 ml de agua tibia

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla un poco de agua con la levadura y deja activar por 10 minutos.
2. Añade la harina, sal, el resto del agua y el aceite. Amasa hasta obtener una masa suave, debe ser elástica y ligeramente pegajosa.
3. Deja que la masa fermente durante aproximadamente una hora bajo un paño, hasta que doble su tamaño.
4. Después de fermentar, divide la masa en 8 partes iguales. Extiende cada trozo en un disco de unos 0,5 cm de grosor.
5. Calienta una sartén seca (idealmente de hierro fundido o teflón pesado) y cocina la pita por cada lado durante aproximadamente 1–2 minutos. Debería hincharse y formar burbujas doradas.
6. Deja enfriar las pitas terminadas brevemente bajo un paño para que se mantengan suaves.

Esta versión de pan de pita no solo es rápida sino también extremadamente adaptable. Si tienes tiempo, puedes dejar que la masa fermente toda la noche en el refrigerador, lo que le dará un sabor más profundo.

Relleno para el pan de pita

Una vez que tengas listas las pitas, llega la mejor parte: inventar el relleno. La pita no es solo un envoltorio, es una parte integral del plato, que combina perfectamente con los sabores que le pongas. Puedes adaptarla según los ingredientes de temporada, las necesidades dietéticas o simplemente con lo que tengas en el refrigerador.

Aquí hay una receta simple pero deliciosa que encantará a toda la familia.

Relleno vegetariano favorito para pita:

• Hummus (preferiblemente casero, sazonado con limón y comino)
• Col roja en escabeche con vinagre de manzana
• Rodajas de pepino y tomate
• Halloumi a la parrilla con una gota de aceite de oliva
• Hojas frescas de cilantro o perejil

O prueba algo con un toque oriental, como pita rellena de calabaza asada, garbanzos, tahini y comino, ligeramente rociada con jugo de limón. Si prefieres las versiones con carne, un clásico gyro con salsa de yogur o pollo tandoori especiado serán una opción bienvenida.

Una de las mayores ventajas de la pita es que se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador o congelador. Luego, solo necesitas calentarla ligeramente y rellenarla con lo que más te guste. Es un almuerzo ideal para el trabajo, una cena ligera o una comida práctica para llevar.

La pita como ritual familiar

En el norte de Italia vive una familia que prepara pitas caseras todos los domingos según una receta propia que trajeron de unas vacaciones en el Líbano. "La preparación de la masa y el aroma de las pitas frescas que se hinchan en la sartén es un ritual para nosotros", dice Marco, el jefe de la familia. "Los niños ayudan a extender la masa y cada uno luego pone en la pita lo que más le gusta. Es divertido y también una forma de estar juntos".

Esta experiencia muestra que el pan de pita puede ser más que solo comida, puede ser una oportunidad para desacelerar y conectarse.

Pan de pita en la cocina moderna

Mientras que las recetas tradicionales nunca pasan de moda, la pita se adapta perfectamente a la cocina moderna que busca alternativas al pan clásico. Las personas que evitan el gluten pueden hornear una versión sin gluten con harina de arroz o trigo sarraceno. Los veganos pueden rellenarla con tempeh, vegetales fermentados y aguacate. Los amantes del fitness pueden preparar pita con alto contenido de proteínas, por ejemplo, con requesón, espinacas y semillas tostadas.

Además, la pita puede sustituir a la tortilla, wrap o incluso el pan de hamburguesa. También es un excelente complemento para sopas; en lugar de baguette, puedes tostarla ligeramente y servirla con sopa de lentejas o crema de verduras.

Según el sitio Healthline, la pita es rica en carbohidratos complejos, contiene fibra y si se prepara adecuadamente, también es baja en grasa. Por lo tanto, es adecuada para una dieta equilibrada y su índice glucémico es más bajo que el de muchos otros tipos de pan.

Un pequeño trozo del Mediterráneo directamente en tu plato

El pan de pita es más que solo un plato, es un pequeño viaje a la historia, a otras culturas y sabores. En un momento en que cada vez más personas se interesan por el origen de los alimentos, la producción casera y una alimentación más saludable, la pita tiene su lugar insustituible. No es difícil de preparar, es naturalmente vegana, versátil y le gusta a casi todo el mundo.

Ya sea que optes por su forma clásica o la rellenes según tu propia imaginación, la pita te permitirá crear una comida que no solo es deliciosa, sino también significativa. Y tal vez ahí radica su encanto: en la simplicidad que da espacio a la creatividad, el compartir y la alegría de la comida.