Otros nombres: Citrato de trietilo, E 1505
Puntuación de nocividad: 2 (Derivados de sustancias naturales)
El citrato de trietilo es una sustancia que lleva el código E 1505 y también se conoce como citrato de trietilo. Se trata de un líquido entre incoloro y ligeramente amarillo con un olor débil y nada característico. El citrato de trietilo es un compuesto derivado del ácido cítrico y pertenece a los ésteres. Su peso molecular es de 276,3 g/mol.
El citrato de trietilo es la materia prima más utilizada en la industria alimentaria como estabilizante y emulsionante. Aumenta la estabilidad y viscosidad de los productos alimentarios y garantiza una mejor consistencia. Suele añadirse a productos de confitería, tartas de queso heladas, helados, bebidas o yogures. Pero también puede encontrarse en productos farmacéuticos, donde actúa como plastificante y tensioactivo, o en productos cosméticos como ingrediente de consistencia. También se utiliza en la producción de ceras, resinas, papel y textiles. Aunque la sustancia se considera segura, pueden producirse reacciones alérgicas en personas sensibles.
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