Recetas simples y saludables con espinacas baby para toda la familia
Baby espinacas - recetas que encantan a niños y adultos
Las baby espinacas son uno de esos héroes modestos de la cocina que a menudo llegan al plato sin mucho alboroto. Sin embargo, con razón se encuentran entre las verduras más versátiles y saludables. Gracias a su sabor suave y hojas tiernas, son ideales no solo para ensaladas, sino también para cocinar — y lo que es especialmente importante para los padres — es uno de los pocos tipos de verduras que también gustan a los niños.
Ya sea que busques una receta de baby espinacas con crema, un plato ligero de verduras para los más pequeños o quieras enriquecer tu dieta con más verduras de hoja, las baby espinacas ofrecen innumerables posibilidades. Además, son una excelente fuente de hierro, calcio y antioxidantes, que ayudan a proteger las células del daño. En este artículo, exploraremos algunas recetas sencillas y deliciosas que aprovechan las baby espinacas.
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¿Por qué baby espinacas?
A diferencia de las espinacas clásicas, que tienen hojas más grandes y firmes, las baby espinacas tienen una textura suave y un sabor menos pronunciado, a veces incluso amargo. Son ideales para preparar comidas para niños o para quienes están comenzando a familiarizarse con las espinacas. Se pueden consumir crudas, cocidas, al horno o combinadas con otros ingredientes.
Además, las baby espinacas están disponibles todo el año, a menudo empaquetadas en forma de hojas previamente lavadas, lo que ahorra un valioso tiempo tanto a los padres como a los profesionales ocupados. A diferencia de las espinacas clásicas, no requieren un procesamiento complicado: basta con enjuagarlas ligeramente y están listas para usar.
Consejo - compre baby espinacas preferiblemente de calidad orgánica
Debido a que las verduras de hoja pueden absorber fácilmente pesticidas y otras sustancias químicas, se recomienda elegir baby espinacas de agricultura ecológica. En la tienda online Ferwer, por ejemplo, puede encontrar verduras frescas orgánicas de proveedores locales verificados, por lo que tiene la certeza de que está cocinando no solo sabroso, sino también saludable y sostenible.
Baby espinacas con crema - una receta que encanta incluso a quienes normalmente no gustan de las espinacas
Quizás recuerdes el comedor escolar y las espinacas que tenías que acompañar con huevo frito o patatas. Pero hoy puedes preparar las baby espinacas de una manera completamente diferente — sabrosa, cremosa y sin amargor.
Baby espinacas cremosas con crema
Ingredientes:
- 200 g de baby espinacas frescas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 150 ml de crema para batir (o crema de avena para la versión vegana)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- nuez moscada (opcional)
Instrucciones:
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla finamente picada. Cuando esté transparente, añade el ajo y sofríe brevemente. Agrega las baby espinacas lavadas y deja que se marchiten — esto toma solo unos minutos. Luego vierte la crema, sazona con sal, pimienta y, si lo deseas, con nuez moscada. Deja cocinar durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Sirve con patatas cocidas o como guarnición cremosa con tofu a la parrilla o pollo. Esta receta es ideal incluso para niños — solo reduce un poco el ajo o omite las especias.
Baby espinacas para niños - saludable, simple, sabroso
Los niños son conocidos por ser quisquillosos, especialmente cuando se trata de verduras. Pero a menudo, incluso los más pequeños disfrutan de las baby espinacas si están bien preparadas. En una familia vimos a un niño de cuatro años que regularmente pide "panqueques verdes": su propio nombre para las tortitas de espinacas.
Tortitas de espinacas para niños
Ingredientes:
- 1 taza de harina (puede ser de espelta)
- 1 taza de leche vegetal (por ejemplo, de almendra o avena)
- 1 huevo
- 1 puñado de baby espinacas frescas
- una pizca de sal
- aceite para cocinar
Instrucciones:
En una licuadora, mezcla las baby espinacas con la leche hasta obtener un puré suave. Agrega el huevo, la harina y una pizca de sal, y vuelve a licuar para obtener una masa suave. En una sartén ligeramente engrasada, cocina pequeñas tortitas por ambos lados hasta que estén doradas.
A los niños les encantan con yogur natural o un dip de frutas, pero también se pueden comer saladas con queso crema o un untable casero. Esta receta de baby espinacas es una forma discreta de introducir más verde en la dieta infantil.
Ensalada caliente de baby espinacas - un almuerzo o cena ligera
Una de las ventajas de las baby espinacas es que son adecuadas tanto para la cocina fría como caliente. Una rápida ensalada caliente, a la que se le añade un poco de batata, garbanzos y queso feta, es una cena ideal después de un día largo.
Baby espinacas calientes con batata y feta
Ingredientes:
- 2 puñados de baby espinacas
- 1 batata mediana
- 100 g de garbanzos de frasco
- 50 g de queso feta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- jugo de limón
- pimienta, sal
Instrucciones:
Pela la batata, córtala en cubos y hornéala a 200 °C durante unos 20 minutos. Mezcla la batata cocida con los garbanzos, las baby espinacas y el feta desmenuzado. Rocía con aceite de oliva y jugo de limón. Sazona al gusto.
Las baby espinacas calientes en esta receta se marchitan maravillosamente y se combinan con los demás sabores. El resultado es un plato nutritivo, pero aún así ligero, que satisface perfectamente.
Baby espinacas de hoja y su uso en la cocina diaria
Mucha gente se pregunta cómo comer baby espinacas de otra manera que no sea en un puré de espinacas clásico. Las posibilidades son casi infinitas – solo necesitas ser un poco creativo. Puedes agregarla al risotto, ponerla en un sándwich, mezclarla en un batido o añadirla a una salsa para pasta.
¿Tienes baby espinacas en casa y no sabes qué hacer con ellas? Intenta envolverlas en una tortilla integral con hummus y verduras asadas, o haz un simple pesto con nueces de Brasil y aceite de oliva. También son deliciosas en pasta con ajo y un poco de jugo de limón. Y si tienes prisa, tíralas en la licuadora con un plátano y una manzana – obtendrás un gran batido que incluso los niños pueden disfrutar para el desayuno.
Como dice el famoso chef checo Roman Paulus: "Cuando no sabes qué cenar, las baby espinacas te darán muchas respuestas." Y es cierto – gracias a su versatilidad, son literalmente un lienzo verde en el que puedes pintar sabores según tu estado de ánimo y la temporada.
Ya sea que busques una manera de incorporar baby espinacas en la dieta de los pequeños, o quieras enriquecer tu almuerzo con una dosis de salud, las baby espinacas ofrecen una solución simple, deliciosa y sostenible. Tal vez ellas sean la verdura que finalmente hará que disfrutes de las comidas que antes comías solo por obligación.
